Quiénes somos
Una osteria con las ideas claras
Roma Nuda nace de una forma muy concreta de entender la cocina italiana: respetar lo que funciona, elegir bien el producto y no añadir nada que el plato no necesite.
Nuestra propuesta parte de recetas tradicionales, ingredientes italianos de calidad y producto fresco local seleccionado con criterio. Nos interesan las elaboraciones que conservan su identidad, desde una Carbonara o una Cacio e Pepe hasta una pizza artesanal bien construida.
Pero Roma Nuda no termina en la cocina. Queremos que el restaurante se sienta cercano, cuidado y natural; un lugar donde puedas venir por un plato concreto y acabar quedándote porque estás a gusto.
Nuestra misión
Que cada plato sepa exactamente a lo que promete
Cocinar recetas italianas con respeto por su origen y una ejecución actual, utilizando ingredientes que aporten calidad real al resultado. Queremos que quien se siente en Roma Nuda encuentre una cocina reconocible, honesta en sus elaboraciones y suficientemente buena como para querer repetirla.
Nuestra visión
Hacer de Roma Nuda un lugar al que se vuelve
No queremos ser ese sitio que visitas una vez porque estaba de moda. Queremos construir una osteria con personalidad propia, capaz de convertirse en una referencia para quienes buscan buena cocina italiana en Tenerife, tanto por lo que ocurre en el plato como por cómo se disfruta alrededor de la mesa.
Nuestros valores
Producto
Elegir bien antes de cocinar
Trabajamos con ingredientes italianos de calidad y producto fresco local cuando realmente mejora la receta.
Respeto
La tradición tiene sus razones
Antes de modificar una receta, hay que entenderla. Respetamos ingredientes, técnicas y combinaciones que definen cada elaboración.
Técnica
Lo sencillo también exige oficio
Un buen punto de pasta, una emulsión correcta o una masa bien cocinada pueden decidir completamente un plato.
Sencillez
Nada entra en el plato porque sí
Preferimos pocos elementos bien trabajados a composiciones llenas de ingredientes que terminan compitiendo entre ellos.
Cercanía
Un restaurante también se construye en sala
Queremos un trato natural, atento y próximo, sin convertir una buena comida en una experiencia rígida.
Coherencia
Cocina, producto y espacio hablan el mismo idioma
Cada decisión de Roma Nuda busca mantener una identidad reconocible, desde la carta hasta la forma de recibir a quien entra por la puerta.
Ya nos conoces. Ahora falta sentarse.
Ven a descubrir Roma Nuda donde mejor se entiende: alrededor de una mesa.